Facili, facili da preparare e davvero gustose, la ricetta delle zeppole: dolci ciambelline fritte, direttamente dal ricettario di mia mamma.

A carnevale si sa si frigge tutto e le zeppole non sono da meno. In pratica sono delle ciambelline che vanno fritte nell’olio e poi tuffate nello zucchero. Le preferisco di gran lunga alla castagnole, anche se i limoncini e cicerchiata sono sublimi ma decisamente più complessi da preparare.

Gli ingredienti delle zeppole di Carnevale

• 1 uovo
• 125 gr di burro
• 200 gr di farina circa (tenete conto che l’impasto deve essere piuttosto morbido)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 bicchiere di latte
• 40 gr di lievito di birra
• un pizzico di limone grattugiato
• olio di semi per la frittura
• zucchero per “impanare” le zeppole una volta fritte.

A piacere si può aggiungere dell’uvetta all’impasto.

Il procedimento

Impastare tutti gli ingredienti e far riposare l’impasto ottenuto per almeno 20 minuti.

Realizzare delle piccole ciambelline e immergerle nell’olio bollente, farle scurire e poi girarle, si cuociono in pochi minuti. Fatele scolare e “impanatele” nello zucchero. Sono pronte!

Buon Carnevale!

Ps Le zeppole della foto sono della Cooperativa Il Biroccio di Filottrano, non ho potuto fotografare quelle mamma perché le farà domani!